Grillen mit Lamm- und Schaffleisch
Im Grillkurs über Feuer mit dem richtigen Gespür Lamm- und Schaffleisch zubereiten
Zartes, saftiges Lammsteak statt Ledersohle? Köstliche Hackspieße statt krümelige Trockenmasse? Damit ist spätestens jetzt Schluss!
Im Grillkurs auf dem Hofgut Kapellenhof dreht sich alles um das hochwertige Lammfleisch aus eigener ökologischer Tierhaltung – und um die Kunst, es perfekt zuzubereiten. Grillmeister Johannes erklärt,
- was gutes Lammfleisch ausmacht,
- wie es sich geschmacklich entfaltet und
- wie man es am Grill gekonnt in Szene setzt.
Zur Begrüßung gibt’s Fingerfood mit Spezialitäten vom Hof, bevor die Lammkeulen am Drehspieß langsam zu duften beginnen. Vom Filet bis zur Bratwurst, von Lammlachsen bis zu Hackfleischspießen wird eine breite Vielfalt gezeigt, zubereitet und natürlich auch verkostet. Dabei steht die Grilltechnik im Mittelpunkt: mit vielen Tipps und Tricks rund um Garzeiten, Marinaden, Temperaturen und den richtigen Umgang mit unterschiedlichen Fleischteilen.
Während das Feuer knistert, gibt’s eine Hofführung mit spannendem Hintergrundwissen:
- Warum gehören Milch und Fleisch zusammen?
- Welche Rolle spielt das Alter des Tieres für den Geschmack?
- Und warum ist artgerechte Haltung mehr als ein Qualitätsmerkmal?
Blick ins Menü
- Begrüßungs-Fingerfood mit Spezialitäten vom Kapellenhof
- Lammkeule vom Drehspieß
- Lammkoteletts, Lammlachse, Hackfleischspieße, Bratwurst
- „Special Cut“ vom älteren Schaf
Beilagen: Mediterranes Gemüse, Couscous-Salat, Dinkel-Baguette, gegrillter Auberginen-Salat, Tzaziki, Chimichurri. Bei unseren Kursen sind alle Getränke – ob alkoholisch oder alkoholfrei – inklusive.
